DOUBLE VANILLA BISCUITS

Ricettina veloce veloce, e in più in ritardo perchè sicuramente chi prepara dolcetti per il Natale si sarà gia organizzato alla grande, ma non c'è peggior stupido di chi non cambia idea!! Eccovi dunque questi biscotti che a Natale assumono la forma di stella a San Valentino di cuore e per ogni altra occasione ci si può sbizzarrire!

Dose per molte teglie di biscottini:
250 g burro
160 g di zucchero
1 bustina di vanillina
3 uova
750 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
marmellata di lamponi o ciliegie
zucchero al velo


impastare prima il burro con lo zucchero, aggiungere poi le uova e la vanillina, infine gli ingredienti secchi.
Stendere la pasta e ricavare le formine per i biscotti: 1 stella + 1 stella corrispondente na con buco.
Cuocere a 170° x 10 min o fino a che non si colorano leggermente alla base.
Dopo la cottura spalmare con la marmellata la base dei biscotti ed unire con il biscotto bucato.

Spolverizzare con zucchero al velo

CARI MACARONS!!

Lo confesso, con mia grande ignoranza non conoscevo tali prelibatezze...poi dando uno sguardo tra i vari blog ho capito che oltre alla loro bellezza sono squisiti.

Ebbene dopo varie ricerche nelle pasticcerie della zona entro in una rinomatissima e ne acquisto qualcuno: peso circa 100g e qui viene il bello: probabilmente cavalcando la moda francese mi hanno dato una bella bastonata sulle orecchie e sul mio portafoglio, che in questo periodo di crisi piange!! Ebbene 60.00 € al kg!!!!!!

Io non conosco i prezzi oltralpe o delle fighe pasticcerie di Milano tipo Beck o Sant ambroeus però francamente questa cifra per delle meringhe colorate e farcite mi sembra assurda, pur utilizzando ingredienti di prima qualità e valutando lo scarto in produzione.

A loro discapito posso dire che erano freschissimi e deliziosi ( e ci mancherebbe!!!) infine direi che i prossimi macarons me li preparerò io. Inoltre sono molto fotogenici! Per la ricetta potete guardare sui vari blog!!

Si vede che in questo periodo sono molto sfaticata?

Per la verità sto lavorando molto, a tempo pieno e sto facendo foto con la mia reflex manuale / analogica per cui non avendo uno scanner non riesco a postare nulla...

RICETTINA AUTUNNALE

Come non associare l'autunno ai funghi...ieri ho preparato una appetitosa pasta al forno, che con la sua crosticina croccante ha fatto felici tutti. In più ha scaldato la cucina col tepore del forno, in questo periodo dove ancora non si accendono i caloriferi, ma le tue mani e i tuoi piedi urlano vendetta!

E' una ricetta che preparo da molto sempre apprezzata per la sua semplicità e velocità.

Vi lascio poi qualche foto della festa dei crotti che si è svolta nel mio paese, per salutare la stagione della vendemmia.

PASTA AL FORNO CON FUNGHI E PANCETTA AFFUMICATA

320g di pasta tipo sedani o penne

100g di panna

125g di pancetta affumicata

200g funghi champignon già affettati e puliti

sale

pepe

prezzemolo

aglio

2 pizzichi di pan grattato

Far imbiondire uno spicchio di aglio con 2 cucciai di olio extra, aggungere i funghi campignon e il prezzemolo, far cuocere per 15 min.Nel fratttempo mettere l'acqua al fuoco e cuocere la pasta al dente. Rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante.

Quando la pasta è cotta scolarla ed unirla ai funghi ( a cui avrete tolto l'aglio) e alla pancetta , infine aggiungere la panna leggermente scaldata per amalgamare il tutto, addizionate di sale e pepe. Versare in una pirofila da forno, spolverare con pan grattato e scaldare sotto il grill per pochi minuti

CAKE AL LIMONE

Continuo con le ricette golose, sono fatta così mi alterno tra la cucina dietetica (che non pubblico al momento perchè davvero povera!) e le caloriche torte..Non resosto al richiamo dello zucchero e del burro, mi tengo buona per qualche giorno ma poi il mio fisico inizia con i mal di testa e non c'è nulla di più efficace di un dolcetto preparato in casa. Questo cake sta davvero bene con il the el pomeriggio (ma anche della mattina!) per il suo delicato gusto di limone, ben bilanciato da una glassa zuccherina.

Ma ecco la ricetta:

CAKE AL LIMONE

2 uova

1 limone no trattato

140g di farina

100g di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito in polvere

50g di burro

2 ucchiai di rum

100g di zucchero a velo

Grattuggiare il limone e spremerlo. Setacciare la farina con il lievito vanigliato. Fondere il burro e lasciare intiepidire. Montare le uova con lo zucchero, 1 pizzico di sale e la scorza del limone. Incorporare la farina e il lievito, il burro e 1 cucchiaio di rum.

Versare in uno stamp da plumcage di 24 cm. Cuocere a 180°C per 35/40 min. Attenzione a non far scurire troppo la superficie.

Appena sfornato irrorare la superficie con il rum rimasto.

Preparare la glassa con lo zucchero al velo e il succo di limone. Aspettate a versarla sul dolce fino a che non si rapprenderà un pochino, se no vi scivolerà inersorabilmete giù...

UNA MUCCA CHE NUOTA???

Le pretese non sono queste ma il risultato che ho avuto è molto più di quello che ci si aspettava:)))) Chiarisco, forse avrete notato (??) la mia assenza da un po', oltre ai soliti doveri, questa settimana io e il mio amors abbiamo pitturato le pareti della camera del nostro ciccio...Per non dare termine alll'estate, gli abbiamo regalato una camera che ricorda un mare festoso, pieno di animaletti in vacanza! Per cui in settimana ho disegnato le pareti e sabato + domenica abiamo colorato il tutto!! Ecco adesso si può continuare con le ricette che non tarderanno ad arrivare!!! Per il momento vi lascio il risultato del nostro lavoro...

IT'S TEA TIME

Il thè è la bevanda più diffusa dopo l'acqua, ovviamente. La bevanda viene preparata mettendo in infusione le foglie essiccate della pianta: la camelia sinensis.La pianta è originaria della Cina, ma si è diffusa nel resto dell'Asia. Dopo l'essiccamento delle foglie, a seconda del trattamento effettuato si ottiene il the verde o il the nero.

Il the verde si ottiene dal semplice essiccamento delle foglie, mentre il the nero si ottiene dalla fermentazione che si instaura durante l'essiccamento.

Le fermentazioni determinano l'insolubilizzazione di un insieme di sostanze, i tannini, che oltre a dare le caratteristiche di astringenza determinano anche la colorazione più scura.

Una curiosità: il colore del tannino dipende dall'acidità: infatti aggiungendo il limone noterete uno schiarimento del the, ciò è dovuto all'acido citrico del limone, che fa abbassare il pH.

Io adoro il the, mi sono comprata anni fa un libro bellissimo: bocconcini per il tea.

Ci sono ricette dolci e salate e l'autrice è un vero guro del mondo del tea.

Ora detto questo vi propongo dei banalissimi biscotti al burro, da abbinare ovviamente a una calda tazza di the! Mi raccomendo l'acqua per il the non deve essere bollente!

BUTTER BISCUITS ( circa 30 biscotti)

300 g di farina

180g di burro

150g di zucchero semolato

50g di zucchero di canna

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

Unire farina, zucchero, sale con il burro a pezzetti, aggiungere l'uovo e lavorare il composto. Formare dei cilindri e rivestirli con la pellicola, lasciarli per un'ora circa in frigo. Toglieteli dal frigo e affettarli cercando di mantenere la forma arrotandata. Spolverizzare con zucchero di canna. Cuocere a 180°C per 12 min.

GATEAU DE PECHES

E' difficile rinunciare all'estate, all'aria leggera e salata che sa di mare, alle cene tra amici sotto un cielo stellato, le chiacchiere fino a tarda sera...ecco allora con le ultime pesche di stagione un dolcetto, da consumare con una tazza di the se proprio l'autunno sta bussando alle vostre porte.

Sono in un periodo malinconico, mal sopporto i miei doveri e una fettina di dolcezza è gradita, per cui preparatevi a molte delizie consolatorie, che alzano il morale!!

GATEAU DE PECHES

1 grossa pesca

100g di robiola

50g di zucchero

1 tuorlo

20g di panna

5 amaretti sbriciolati

pasta frolla

Montare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la robiola e la panna. Stendere la frolla, imburrare uno stampo da 20 cm. Foderarlo con la frolla stesa, unire il composto di robiola, la pesca tagliata a fette sottili, guarnire con gli amaretti tritati.

Cuocere a 180°C per 35 min.